Shell Out | Kat rumah aje..

Kali ni, jom kita tengok cara penyediaan shell out yang mudah aja. Apa yang penting untuk hidangan ni ialah penggunaan seafood yang segar. Dalam video ni ada 4 bahagian utama, pertama penyediaan bahan-bahan asas untuk masak shellout. Kedua, penyediaan sambal tumis pedas untuk digaul dengan seafood. Ketiga, semua seafood tu kita celur atau rebus sekejap sebelum dimasukkan ke dalam sambal. Boleh guna ketam, lala, udang, atau apa jenis seafood yg kita suka. Dan keempat, Che Nom sediakan sotong goreng tepung cara yang ringkas dan mudah untuk dihiangkan bersama menu ni. Kalau taknak buat sotong tepung…boleh aja celur macam seafood yang lain. //Bahasa Melayu —————————————————— Bahan-bahan kisar halus: 1-2 biji bawang merah besar 3-4 biji bawang merah kecil 6 ulas bawang putih 1 inci halia 10-15 tangkai cili kering ATAU 4-5 sudu besar cili kisar 1 sudu besar udang kering Bahan-bahan untuk Sambal: 1 cawan minyak masak ? ketul/ 80g mentega 1 batang serai 2 tangkai daun kari 1 ½ sudu besar serbuk kari Sedikit gula 2 sudu besar sos tiram 3-4 sudu besar sos cili Bahan-bahan lain untuk direbus/celur: Air secukupnya Garam secukup rasa 2 batang jagung 1 batang karot Sayur brokoli 1 kilo ketam 1 kilo lala ½ kilo udang Bahan untuk kerang rebus: 1 kilo kerang 1 biji bawang merah 1 ulas bawang putih Bahan-bahan untuk sotong tepung (perapan): 7-8 ekor sotong ½ sudu kecil garam ½ sudu kecil lada sulah ½ sudu kecil lada hitam Sedikit perahan limau nipis 1 cawan tepung gandum 1 cawan tepung jagung Sedikit garam 2 sudu besar adunan tepung (**seperti di bawah) 1 biji putih telur Sedikit air Bahan-bahan untuk sotong tepung (adunan tepung): 1 sudu kecil lada sulah ½ sudu kecil serbuk lada hitam ½ sudu besar serbuk cili ½ sudu besar serbuk kari 1 sudu kecil serbuk pati ayam //English --------------------------------------------------------------- Fine grind ingredients: 1-2 red onion 3-4 shallots 6 cloves garlic 1 inch ginger 10-15 dried red chillies OR 4-5 tablespoon chilli paste 1 tablespoon dried shrimp Ingredients for Sambal: 1 cup cooking oil 80g butter 1 lemongrass 2 stalks curry leaves 1 ½ tablespoon curry powder Sugar, to taste 2 tablespoons oyster sauce 3-4 tablespoons chilli sauce Other ingredients to be boiled: Large amount of water Salt to taste 2 stalks of corn 1 carrot Broccoli 1 kilo of crab 1 kilo of shell clams ½ kilo of shrimp Ingredients for boiled cockles: 1 kilo of cockles 1 shallot 1 clove garlic Ingredients for deep fried squid (marinating): 7-8 squid ½ teaspoon of salt ½ teaspoon of white pepper powder ½ teaspoon black pepper powder A little lime juice 2 tablespoon flour mixture (**as per below) 1 egg white A little water Ingredients for deep fried squid (flour mixture): 1 cup of plain flour 1 cup of cornstarch A little bit of salt 1 teaspoon white pepper powder ½ teaspoon of black pepper powder ½ tablespoon of chili powder ½ tablespoon of curry powder 1 teaspoon chicken stock powder Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook #resepichenom #shellout