Laksa Penang Sedap Tak Tau Nak Habaq

Che Nom nak share resepi Laksa Penang yang dirujuk dari resepi anak jati Penang iaitu Datuk Rizalman. Laksa Penang ni memang sedap kerana dihidangkan bersama kuah yang pekat, masam, pedas, dan sangat beraroma dari dua bahan iaitu daun kesum dan bunga kantan. Pengunaan ikan yang fresh juga sangat mempengaruhi kesedapan Laksa Penang. Rujuk resepi di bawah dalam bahasa Melayu /Please refer below recipe for English version //Bahasa Melayu ------------------------------------------------------------------- Bahan-bahan untuk direbus: 1 kg ikan kembung 5 keping asam keping air secukupnya Bahan-bahan kisar (A): 5 biji bawang merah 1 biji bawang besar 4 ulas bawang putih cili padi, buang tangkai 25 biji cili kering, buang biji dan rebus Bahan-bahan kisar (B): isi ikan kembung air rebusan ikan kembung asam keping dari rebusan ikan Bahan-bahan kisar (C): isi ikan sardin tin, dari 1 tin kecil sedikit air Bahan-bahan kisar (D): tulang ikan kembung sedikit air Bahan-bahan kisar (E): 1/2 biji nenas sedikit air Bahan-bahan untuk sediakan kuah: 1/2 liter air bahan-bahan kisar A,B,C,D,E (seperti di atas) 1/2 mangkuk air asam jawa 1-2 kuntum bunga kantan 1 ikat daun kesum seketul belacan bakar, agak-agak sebesar ibu jari 2 sudu besar petis garam secukup rasa 1 ketul kecil gula melaka, secukup rasa Bahan-bahan untuk laksa: 1 pek laksa kering air secukupnya Bahan-bahan untuk condiment/ taburan atas laksa penang: daun salad daun selom timun bawang cili padi cili merah limau nipis nenas telur rebus //English --------------------------------------------- Ingredients for boiling: 1 kg mackerel 5 pieces of asam keping enough water for boiling Blend ingredients (A): 5 shallots 1 large red onion 4 cloves of garlic birds eye chilli, remove the stems 25 dried chilli, discard seeds and pre-boil Blend ingredients (B): mackerel flesh fish stock boiled asam keping Blend ingredients (C): sardine, from 1 small can some water Blend ingredients (D): mackerel bones some water Blend ingredients (E): 1/2 pineapple some water Ingredients for preparing the gravy: 1/2 liter of water blend ingredients A, B, C, D, E (as above) 1/2 cup of tamarind juice 1-2 torch ginger flower a handful of vietnamese mint stalks toasted shrimp paste, about as big as a thumb 2 tbsp of petis salt, to taste palm sugar, to taste Ingredients for laksa: 1 pack of dried laksa enough water for boiling Ingredients for condiment / distribution over braking: salad leaves selom eaves cucumber large red onions birds eye chili red chillies lime pineapple boiled eggs Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook