Asam Pedas Ayam Style Melaka..Sedap Sungguh

Ayam Asam Pedas style Melaka, yang memang tak dinafikan lagi sedap sungguh rasanya. Mula-mula Che Nom tengok ada satu rancangan masak kat TV, perkongsian dari seorang saudara dari Melaka, dengan kuah yang pekat dan bnyk bahan-bahan menarik dimasukkan , sampai teliur lah Che Nom tengok. Resepi asal guna daging tetel, tapi Che Nom tukar dengan ayam. //Bahasa Melayu ------------------------------------ Bahan-bahan kisar halus: Anggaran 20 biji cili kering ½ sudu besar lada hitam 4 biji bawang merah kecil 5 ulas bawang putih 1 inci halia 1-2 ketul kunyit 1 ketul kecil belacan sedikit air Bahan-bahan lain: 1 cawan minyak masak ½ sudu kecil halba ½ ekor ayam 1 batang serai 2-3 helai daun limau purut ½ cawan air pati asam jawa 1 kuntum bunga kantan 6 tangkai daun kesum 1 biji terung bulat sedikit air, untuk lebih berkuah 1 sudu besar kerisik garam dan gula secukup rasa 2 biji tomato 6 batang sayur bendi //English ------------------------------------------- Fine grind ingredients: About 20 dried red chilli ½ tsp black pepper 4 shallots 5 cloves garlic 1 inch ginger 1-2 pieces fresh turmeric 1 small piece shrimp paste some water Other ingredients: 1 cup cooking oil ½ tsp fenugreek ½ chicken 1 lemongrass 2-3 pieces kaffir lime leaves ½ cup tamarind juice 1 ginger torch 6 stalks of vietnamese mint leaves 1 round eggplant some water, for extra gravy 1 tbsp toasted coconut paste salt and sugar to taste 2 tomatoes 6 ladies finger Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook #resepichenom #asampedas #melaka