Siakap 3 Rasa ala Thai | Mantap betul!

Menu kita kali ini ialah Ikan Siakap 3 Rasa, menu terkenal restoran ala Thai. 2 tahun dulu Che Nom dah pernah share resepi yang sama, tapi kali ni jom tengok video versi baru yang lebih menarik dengan resepi yang ditambah baik lagi supaya lebih sedap hasilnya. Beza kuah 3 rasa dengan masam manis ialah, kuah masakan 3 rasa ni lebih pekat, pedas dan lebih sarat dengan pelbagai bahan yang beraroma, contohnya serai, daun limau purut dan juga ketumbar, berbanding kuah sweet sour yang lebih ringkas, dan lebih manis dari pedas. Kombinasi pedas, masam dan manis serta aroma dan texture dari pelbagai bahan tu yang membuatkan masakan dari resepi ni tambah sedap. Ada satu bahan special yang Che Nom masukkan untuk dapatkan rasa hebat macam restoran Thai. //Bahasa Melayu ----------------------------------------- Bahan-bahan untuk kuah 3 rasa: 3-4 sudu besar minyak masak 3 ulas bawang putih 1 inci halia ½ biji bawang holland Sedikit capsicum 1 batang serai (**boleh titik serai jika tak suka hirisan serai) 2 pokok ketumbar 1 biji tomato 2 sudu besar sos tiram 3 sudu besar sos tomato ½ mangkuk kecil sos cili 1 mangkuk nenas didadu 3-4 tangkai cili padi 2 tangkai cili merah 1 sudu besar pes cili Thai (**boleh ganti cili kisar 1 sudu besar kalau tak ada) 1 sudu besar sos ikan Garam, secukup rasa 1 sudu kecil gula perang 2-3 helai daun limau purut Sedikit perahan jus limau nipis Sedikit air, untuk lebih berkuah Bahan untuk ikan siakap: 1 ekor ikan siakap Sedikit garam Sedikit serbuk kunyit Tepung jagung Bahan untuk hiasan: Daun ketumbar Daun salad Hirisan nenas //English ----------------------------------------- Ingredients for Kuah 3 rasa: 3-4 tablespoons of cooking oil 3 cloves garlic 1-inch ginger ½ yellow onion Capsicum 1 stalk lemongrass (gently smash the whole lemongrass if you don t like to the sliced bits) 2 bunch coriander 1 tomato 2 tablespoons oyster sauce 3 tablespoons tomato sauce ½ small bowl chilli sauce 1 bowl diced pineapple 3-4 bird s eye chilli 2 red chilli 1 tablespoon Thai chilli paste (**Use 1 tablespoon chilli paste as an alternative) 1 tablespoon fish sauce Salt, to taste 1 teaspoon brown sugar 2-3 pieces kaffir lime leaves A squeeze of lime juice A little water, for more gravy Ingredients for sea bass: 1 sea bass A little bit of salt A little turmeric powder Cornstarch Ingredients for garnishing: Cilantro Salad leaves Pineapple slices Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook #resepichenom #siakap3rasa