Asam Pedas Ikan Pari Gerenti Sedap

Hi Semua, kali ni Che Nom nak share resepi masakan Melayu yg sangat digemari ramai iaitu Asam Pedas Ikan Pari. Masakan ni sangat terkenal di Melaka dan Johor..tapi ada bnyk versi yang berbeza2 ikut tempat dan daerah. Jadi sekarang ni Che Nom nak share versi yang sedap mengikut citarasa sendiri, dan seperti yg biasa Che Nom masak kat rumah. Bahan-bahan kisar halus || Fine grind ingredients: ------------------------------------------------- 7-8 biji bawang merah || 7-8 shallots 4-5 ulas bawang putih || 4-5 cloves garlic 1 ketul kunyit hidup || 1 piece fresh tumeric 1 inci halia || 1 inch ginger 15-20 biji cili kering || 15-20 pieces dried chillies ½ sudu kecil lada hitam || ½ teaspoon black pepper sedikit air || water Bahan-bahan lain || Other ingredients: -------------------------------------- ½ mangkuk kecil minyak masak || ½ small bowl cooking oil 1 batang serai, diketuk || 1 lemongrass sedikit belacan || a little bit prawn paste ½ mangkuk air pati asam jawa || ½ bowl tamarind juice 500g ikan pari || 500g stingray 1 kuntum bunga kantan || 1 ginger torch flower 1 ikat daun kesum || a bunch of vietnamese leaves 2 biji tomato || 2 tomatoes 7-8 biji bendi || 7-8 lady s finger (okra) garam secukup rasa || salt to taste Follow me on: Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook #asam pedas #lunch #homecook