Ayam Masak Merah Berempah

Ayam Masak Merah Berempah, yang cukup pedas, masam, manis, masin…baupun sangat wangi membuka selera. Hidangan ni hampir sama dengan ayam masak merah biasa, cuma kita lebihkan bahan-bahan berempah. Sesiapa yang belum pernah makan tu boleh cuba….Kuah yang pekat tu kalau makan dengan nasi panas, memang padu. //Bahasa Melayu -------------------------------------------------- Bahan-bahan kisar halus: 1½ biji bawang besar 3-4 biji bawang merah kecil 4-5 ulas bawang putih 1 inci halia 1 inci lengkuas 2 batang serai 20-25 biji cili kering sedikit air Bahan-bahan lain: 1 - 1½ ekor ayam sedikit garam ½ sudu kecil serbuk kunyit 2 cawan minyak masak ½ biji bawang besar rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis,2 kuntum bunga lawang, 4 biji buah pelaga, 2 kuntum bunga cengkih) 1 tangkai daun kari 2 biji tomato 1½ sudu besar serbuk rempah kari sedikit air 2-3 sudu besar gula melaka 1 sudu besar sos tiram Anggaran ½ cawna air asam jawa garam secukup rasa ½ cawan susu full cream atau susu cair 1 biji bawang besar (untuk taburan akhir) //English --------------------------------------------- Finely ground ingredients: 1½ red onion 3-4 shallots 4-5 cloves garlic 1 inch ginger 1 inch galangal 2 lemongrass stalks 20-25 dried red chilli some water Other ingredients: 1 - 1½ chicken a little bit of salt ½ teaspoon of turmeric powder 2 cups cooking oil ½ red onion 4 spices (1 cinnamon stick, 2 star anise, 4 cardamom pods, 2 cloves) 1 stalk curry leaves 2 tomato 1½ tablespoon meat curry spice powder some water 2-3 tablespoon palm sugar 1 tablespoon oyster sauce About ½ cup tamarind juice salt to taste ½ cup full cream milk or evaporated milk 1 red/yellow onion Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook #resepichenom #ayammasakmerah