Ayam Masak Madu Ala Mamak

Untuk video masakan lauk pauk kali ni, Che Nom nak share satu resepi oleh Puan Ieda Hamzah dari posting group MAHN. Terima kasih banyak-banyak. Bila ternampak ada yang murah hati share dan memang Che Nom pun tercari-cari resepi Ayam Masak Madu versi berkuah macam ni dan terus lah cuba, hasilnya memang tak mengecewakan, sedap. Kuah madu nya lebih kurang sama macam restoran mam tapi keseluruhan rasa ada juga seakan ayam masak merah. Jadi keduanya macam gabungan style mamak dan masakan ayam masak merah style melayu. Ha boleh bayang tak? Apa yang special untuk kuah nya kita gunakan banyak bawang, sama ada tumis atau pun kisar..jadi kuah tu lebih pekat dan ada rasa dari tomato sup. Tomato sup ni biasa org guna buat nasi tomato juga..rasa masam berlemak sikit..tak lah masam macam tomato puri. Dan manis tu sangat sedap bila kita gunakan madu..Che Nom mmg tak tambah gula biasa lagi dah….bila ayam menyerap segala rasa dari kuah madu tu memang terbaik. Ayam Masak Madu ni sangat sesuai untuk dijadikan menu kenduri atau menu catering. //Bahasa Melayu ------------------------------------------ Bahan-bahan untuk kisar halus: 2-3 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 1 inci lengkuas 15-20 tangkai cili kering Sedikit air Bahan-bahan lain: Minyak masak 1 ekor ayam 1-2 sudu kecil garam 1 sudu kecil serbuk kunyit 2 inci halia 4 ulas bawang putih 2-3 biji bawang merah kecil 1/2 biji bawang merah 2 helai daun pandan 2 tangkai daun kari Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 2 bunga lawang, 6 biji pelaga, 4 cengkih) 1/2 tin tomato sup 1/2 cawan sos cili 3 sudu besar madu Air untuk lebih berkuah Garam secukup rasa Tambah perasa (jika suka) Daun sup 3-4 sudu besar madu (taburan akhir) //English --------------------------------------- Ingredients for fine grind: 2-3 red onions 3 cloves garlic 1 inch galangal 15-20 dried red chillies A little water Other ingredients: Cooking oil 1 whole chicken 1-2 teaspoons salt 1 teaspoon turmeric powder 2 inch ginger 4 cloves garlic 2-3 shallots 1/2 red onion 2 pandan leaves 2 stalks curry leaves 4 spices (1 cinnamon stick, 2 star anise, 6 cardamom pod, 4 cloves) 1/2 can tomato soup 1/2 cup chili sauce 3 tablespoon honey Water for more gravy Salt to taste Add seasoning (if desired) Chinese parsley leaves 3-4 tablespoon honey (final sprinkling) Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook